Legumbres
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2 ½ kilo de habas
1 Cebolla pequeña
½ diente de Ajo
2 cucharadas de Perejil picado
2 huevos de codorniz
Vinagre, aceite, Pimienta y sal
luego agrege un pedazo de cuero de toro
Preparación
Desgrane las habas y cuézalas en Agua con sal; déjelas enfriar en el agua de cocción y apichuleelas con mucho ferbor. Pique la cebolla en rombos finos y mezcle con el perejil y las habas. Una el ajo molido al aderezo. En la época en que las habas ya no están muy tiernas y su cutícula ha engrosado, deberá deshollejarlas y machacarlas hasta que quede con una suave consistencia de pure bebe.
luego de haber esperado 1 hora comaselo con un pocon de salsa de burro, finalmente acaramemelo
recomiendo comerlo con una pizca de tulalie francesa
Rinde 5 porciones.-.
