Pastel De Fresas - Pan y Bolleria

INGREDIENTES:
2 1/2 taza(s) harina
10 cch. Azúcar molida
1/2 taza(s) margarina
1 cch. Agua de azahar
1 unid. Yema de huevo
1 unid. Gelatina de fresas
1 taza(s) agua hirviendo
2 ram. hojas de calapez
1 taza(s) jugo de fresas
1/3 taza(s) azúcar
1 Kg. fresas

PREPARACIÓN:
Masa:
Cernir los ingredientes secos y unirlos el resto, amasar hasta que se desprenda de las manos y mesa de trabajo. Forrar un molde grande o pequeñitos, pinchar la masa con el tenedor, hornear en 175oC (350oF) hasta que dore, retirar, enfriar y rellenar con lo siguiente: lavar bien las fresas y macerar por 1 hora con el azúcar, medir una taza del jugo.

Disolver la gelatina con el agua hirviendo, entibiar y añadir la colapez y jugo de las fresas, endulzar, vaciar en una fuente chata y dejar cuajar. Cortar con la ayuda de un cuchillo y cubrir la pasta ya horneada y fría con esta gelatina, encima van las fresas.