ñac de platano - Postres

ingredientes:



1 kilo de Harina sin preparar

1 kilo de platanos

1 kilo de harina de maiz

1 raja de canela

2 clavos de olor

1 cucharadita de Vainilla

1 cucharadita de anís en grano

1 litro de Agua

miel de chancaca



proxcedimiento



Pelar las platanos dejándoles el rabito. Ponerlos a cocer en agua con la canela, la vainilla y 6 cucharadas de Azúcar durante unos 12 minutos. Aparte poner en un cazo la Leche con el resto del azúcar a calentar. Batir las yemas con un poco de leche fría y la harina de maíz. Cuando la leche esté a punto de hervir retirarla del fuego y volcar la mezcla de las yemas, volverlo a poner al fuego muy bajo y remover con unas varillas constantemente a medida que vaya espesando. Verter en copas un poco de la crema clocar encima una Pera y verter encima el chocolate fundido al baño María.