Pastel de fresas y tres leches - Postres

INGREDIENTES:
250gr de Harina
11 huevos
1 lata de Leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de Levadura en polvo
1 bote grande de crema chatilly o un kilo
1/2 kilo de Fresas
1/2 taza de vino jerez
mermelada de fresa al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cierne la harina tres veces junto con el royal , se separan las yemas de las claras y esta se baten hasta que esponjen y esten duras, se le agregan las yemas de los huevos una a una, despues se le agrega la harina poco a poco con movimientos envolventes. Se vacia esta mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado, se deja hornear hasta que cuando se meta el cuchillo en el Pan este limpio.
Aparte se licuan las leches con el vino. Cuando el pan este listo se deja enfriar , se parte el pan a la mitad y se mojan ambas partes con la leche, se unta la mitad inferior con la mermelada de fresa y se pica la mitad de las fresas finamente con una tasa de crema chatilli se revueven bien y se colocan sobre la mermelada, se coloca la otra parte del pan, se cubre todo con la crema chatilli restante y se adorna con las fresas.