Coca de Trampó - Verduras y Legumbres

Ingredientes:
3 dl. Agua tibia
Levadura prensada
500 gr. Harina de fuerza
15 cl. Aceite de oliva
2 cuchara sopera Manteca de cerdo
sal
trampó
Elaboración:
1 preparaciónDisolver la levadura en agua templada. En un bol poner el aceite, la manteca y la levadura disuelta. Añadir progresivamente la harina y trabajar la masa. Cuando esté bien amasada, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar templado. Una vez haya fermentado, romper, amasar de nuevo y dejar reposar de nuevo durante media hora. Estirar entonces sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo y colocar sobre una placa de horno.
2 cocciónCocer a 200º durante 5 minutos, escurrir entonces el trampó, extender sobre la masa y hornear durante 15 minutos más.