Ensaladas
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Para 4 personas
- 1 Escarola
- 2 endibias
- 2 Naranjas
-1/2 kg. De marisco (langostinos, carabineros, gambas)
- sal
- Agua
Salsa rosa:
- 6 cucharadas de Mahonesa
- 1 cucharada de Brandy
- un poco de Ketchup
- unas gotas de tabasco
- 1/2 cucharada de Mostaza
- sal y Perejil picado
Preparación:
Pela las naranjas y sácales los gajos. Reserva. Prepara la salsa rosa mezclando bien todos sus ingredientes. Cuece el marisco en agua con sal.
Para montar el plato: coloca la escarola bien limpia en el centro, alrededor las endibias y encima los gajos de naranja. Coloca intercalando las gambas o langostinos pelados. Rocía con la salsa rosa que deberá estar un poco ligera y por ultimo, pon los carabineros encima.
