Sopas y cremas
12 hitsINGREDIENTES (para 4 personas)
800 g de Abadejo en filetes.
1 kilo y medio de patatas.
1 taza de mayonesa (aligerada con un Yogur natural).
100 g de pepinos en vinagre.
20 g de Alcaparras en vinagre.
3 limones.
1 Huevo duro.
Sal y Pimienta al gusto.
CÓMO SE ELABORA:
Calentamos una plancha, aceitamos y colocamos las rodajas de abadejo sobre la plancha.
Cocinamos a fuego lento de ambos lados rociando con Limón unos minutos antes de terminar la cocción.
Pelamos las patatas y cortamos en cuadraditos como para ensaladilla.
Hervimos a punto de cocción.
Retiramos del fuego, escurrimos en un colador, las espolvoreamos con Perejil picado y rociamos con Aceite de oliva y jugo de limón.
Se pueden servir tanto frías como calientes.
Para la salsa tártara: Picamos a cuchillo los pepinos, lo más Fino posible.
Mezclamos con la mayonesa, el huevo duro picado, las alcaparras, y el perejil picado fino.
Servimos en un plato los filetes de abadejo con guarnición de patatas y un recipiente con salsa tártara aparte.
