Acelgas al Cabrales - Verduras y Legumbres

Dificultad: Fácil

Introducción:
Fuente: Consejo Regulador Denominación de Origen Cabrales, Recetas con queso de Cabrales.
Ingredientes:
1 manojo grande de acelgas

150 gr. de queso de Cabrales

50 ml de nata líquida

100 gr. de mantequilla

4 dientes de ajo

Sal

Pan frito para acompañar


Instrucciones:


Cocer las acelgas en una cacerola con abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Una vez cocidas, poner la cacerola bajo el grifo de agua fría y dejar hasta que el agua salga clara. Escurrir con las manos formando rollos que se picarán finamente. Salar y reservar. En una sartén con mantequilla, dorar los ajos muy picaditos. Añadir el queso y la nata. Dejar que se mezclen bien, que el queso se funda y añadir las acelgas. Rehogar durante unos 5 minutos y servir inmediatamente acompañados con triángulos de pan frito.