Albondigas a la Asturiana - Carnes

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Carne de ternera y cerdo picada

1 diente de ajo

perejil

1 ó 2 huevos depende de la cantidad de carne

1/2 cebolla rallada

sal

pimienta



Para la salsa



1 cebolla y 1/2

perejil

vino blanco como medio vasito


Instrucciones:
Mientras se pocha la cebolla rallada, mezclamos en un bol las carnes con el ajo picado y los huevos, la sal y la pimienta, añadimos la cebolla ya pochada

vamos haciendo bolitas, yo las paso por harina y despues me ayudo de un vaso pequeño, de los de vino y tapando el vaso con una mano las voy sacudiendo dandoles forma redonda; se frien, no mucho y con cueidado de no quemar el aceite que lo utilizaremos para la salsa; una vez fritas todas, colamos el aceite restante y le añadimos el resto de cebolla tambien rallada, el perejil y el vino blanco, lo dejamos hacer hasta que la cebolla esta tierna y es entonces cuando lo añadimos a las albondigas dejandolo cocer un poco, meneando la cazuela de vez en cuando para que no se peguen