Carnes
78 hitsPorciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para las albóndigas
250 gr. Carne Picada
50 gr. Queso Rallado
2 Huevos
2 Ajos
Pan Rallado
Perejil
Sal
Para la Salsa
300 gr. Cebolla
2 Zanahorias
2 Ajos
1 Cayena (Opcional)
50 gr. Aceite
1 Yogur
3 Quesitos
Tomillo (Opcional)
Sal
NOTA: La salsa es cantidad suficiente para medio kilo de carne. Podemos congelarla si hacemos 250 gr.
Instrucciones:
Albóndigas
Batimos los huevos e incorporamos el queso rallado
Picamos fino los ajos y el perejil e incorporamos a la mezcla
Añadimos la carne, el pan rallado y la sal
Dejamos reposar al menos 1 hora.
Damos forma a las albóndigas, pasamos por pan rallado o harina, y doramos en el horno con el grill encendido o freímos en sarten.
NOTA: Para dar forma a las albóndigas es mejor tener las manos mojadas con agua.
Salsa
Ponemos todos los ingredientes, excepto el yogur y los quesitos, en el vaso del Thermomix. Programamos 6 seg. Vel 3 - ½
Bajamos los residuos con la espátula
Programamos 10 min. Temperatura 100º Vel. 4
Incorporamos el Yogur y los quesitos
Si hemos hecho las albóndigas al horno:
Programamos 4 min. Temperatura 100º Vel. 6 e incorporamos la salsa a las albóndigas
Si hemos hecho las albóndigas fritas:
Mezclamos 20 seg.. Vel. 6 e incorporamos la salsa a las albóndigas para que termine de hacerse todo junto. Si las hacemos fritas podemos añadir una medida del vaso de yogur de agua, junto con los quesitos y el yogur, para que la salsa quede más liquida y cuezan mejor las albóndigas.
