Albóndigas con salsa de zanahorias - Carnes

Porciones / número de personas: 3

Tiempo de Preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos


Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Para las albóndigas:



½ kg Carne picada de pollo,ternera o cerdo

1 huevo

1 chorrito de leche (no mucha)

1 ajo picado (o molido)

Perejil

Pan rallado

Sal

Pimienta

Harina



Salsa:



4 o 5 Zanahorias

1 Cebolla grandecita

1 diente de Ajo

1 o 2 Pimientos morrones o piquillo

Pimienta

1 Pastilla de caldo de pollo o ternera


Instrucciones:
Mezclar la carne, el huevo, la leche, el ajo, el perejil y un poquito de pan rallado.



Sazonamos con sal y pimienta y realizamos las albondigas pasándolas por un poco de harina.



Sofreimos las albondigas en un poco en aceite y reservar.



En el aceite de freir las albondigas (si es mucho se quita un poco) se añade la cebolla picadita y el ajo y se pone a pochar.



Añadimos las zanahorias cortaditas en rodajas finas.



Agregamos el pimiento o pimientos (un poquito al gusto y para mi si puede ser piquillo).



Sazonamos con la pimienta y la pastilla de caldo de pollo.



Le añadimos un poquito de agua y lo dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. Si vemos que la salsa nos queda líquida le añadimos una cucharadita de harina.



Lo pasamos todo por la batidora y a continuación lo añadimos encima de las albondigas.



Lo dejamos cocer todo unos minutos para que se mezclen los sabores.