Pescados y marisco
63 hitsPorciones / número de personas: 4
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 Kilo de bacalao desalado
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 50 gr. de miga de pan
- 2 pimientos verdes grandes
- 250 gr. de tomates
- 1 dl. de aceite de oliva
- Perejil picado
- 2 huevos
- Pimienta blanca
- 250 gramos de harina
- Sal
Instrucciones:
Desmenuzamos el bacalao desalado, le quitamos la piel, las espinas y lo cocemos.
Picamos media cebolla muy finita y la salteamos junto con el ajo picado en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté cocinada la cebolla y el ajo escurrimos del aceite y junto con el bacalao desmenuzado y cocido, la miga de pan, los huevos batidos, el peregil picado, un poco de sal y pimienta blanca, hacemos una masa homogénea.
Se amasa bien, se forman las albóndigas del tamaño de un huevo y las pasamos ligeramente por harina.
Freímos las albóndigas en aceite caliente, volteándolas para que se doran y reservamos.
Cortamos en tiras los pimientos verdes, la media cebolla que nos queda y los tomates.
En la sartén donde hemos frito las albóndigas, salteamos las verduras y cuando esté blanda añadimos un vaso de agua, dejamos que cueza el conjunto durante 10 minutos y trituramos la verdura.
Salseamos las albóndigas
