Pescados y marisco
75 hitsPorciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
PARA LAS ALBONDIGAS:
750 grs. de pescado.
ajo y perejil picado.
miga de pan remojada en leche.
1 huevo (crudo)
sal.
PARA REBOZAR:
pan rallado con ajo y perejil.
PARA LA SALSA:
150 grs de cebolla.
2 dientes de ajo.
1 puerro pequeño (o 50-60 grs.).
50 grs de aceite.
1 cucharada de harina.
1 cucharadita de pimentón (preferiblemente de la vera)
100 grs de vino blanco.
1 litro de agua.
2 pastillas de avecrem de pescado o sal al gusto.
Instrucciones:
Ponemos el pescado troceado con el resto de los ingredientes para las albóndigas en el vaso del thermomix y trituramos 8 seg en velocidad 7-8. (debe quedar una pasta).
lo sacamos a un bol para formar las albóndigas que iremos "empanando" con la mezcla de pan rallado con ajo y perejil, y las iremos poniendo en el recipiente Varoma.
sin lavar el vaso, echar la cebolla, ajo y el puerro, triturar 4 seg, en velocidad 5. echamos el aceite y freimos en temperatura varoma 5 minutos, vel.2
pasado este tiempo, incorporamos la harina y el pimentón, rehogandolo 2 minutos temp.varoma, velocidad 2.después le echamos el vino el agua y el Avecrem (o la sal).
programamos: 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
cuando pasen 5 minutos, ponemos el recipiente Varoma con las albóndigas y lo tapamos. cuando se termine el tiempo,echamos las albóndigas en una tartera y las bañamos con la salsa.les damos un hervor y espolvoreamos con perejil picado.
yo le voy dando forma a las albóndigas mientras se vá haciendo la salsa,asi se hace mas rapido.
espero que os guste.
