albondigas de rape y langostinos - Pescados y marisco

Porciones / número de personas: 6




Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 kg. rape

1/2 kg. langostino

2 discos ajo

1 rama perejil

1 ud. huevo

pimienta blanca (un poco)

sal

pan rallado

1/2 ud. cebolla

1 copa vino blanco seco

azafrán (unas hebras)

1/2 ud. zumo de limón


Instrucciones:
Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. Picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. Formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa. Agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándola que hiervan un poco. Si quieres le puede echar un poco de zumo de limòn. Que aproveche.