ALBÓNDIGAS ESPECIADAS CON VERDURAS - Verduras y Legumbres

INGREDIENTES:
500 g carne de Ternera picada
1 Cebolla picada muy fina
1 cucharada Perejil picado
sal y Pimienta negra recién molida
2 cucharadas aceite
1 calabacín
1 zanahoria
2 patatas grandes
100 g Tomate frito triturado
media cucharadita de Canela
2 cucharadas Nata



PREPARACIÓN:
Mezclar la carne, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Formar 16 albóndigas y freírlas en el aceite y la mantequilla. Escurrir y ponerlas en una fuente de horno.


Paso 2
Lavar las verduras y las patatas. Pelar las zanahorias y las patatas y raspar un poco la piel del calabacín. Cortar todo en rodajas y colocar encima de las albóndigas. Regar con la grasa de cocción de las albóndigas.


Paso 3
Mezclar el tomate, la canela y la nata y verter en la fuente y hornear 50 minutos a 190 °C.