Salsas y Guarniciones
31 hitsCon la Babyoli (All i Oli) (a máquina): www.allioli.com.es
1.All i Oli SILVER:
Se coloca en el mortero 50 o 100 gramos de Ajos pelados y prensados con una presaajos, según el modelo, adjuntándole un poco de sal. Se pone la máquina en funcionamiento, y hasta que los ajos pasen a ser salsa no se abrirá el grifo del vaso de aceite. Llenaremos el vaso, una o dos veces ?según el modelo-. El aceite va goteando durante unos minutos y emulsionado con el ajo. Durante el goteo de aceite se añade Vinagre o Limón y se deja seguir emulsionando. Entonces ya estará a punto para consumir. Así de sencillo.
Si se desea que el All i Oli sea más fuerte se pueden utilizar ajos rojos y aceite de oliva. Por otra parte, si utilizamos ajos blancos y Aceite de girasol será más suave.
Para preparar una mayonesa con sabor a ajo, pondremos en el mortero una Yema de huevo, los dientes de ajo necesarios y se prepara de la misma forma anteriormente descrita.
2.All i Oli GOLD Mouse de All i Oli:
Se coloca en el mortero 70 o 140 gramos PAB (Pasta de Ajo Babyoli) según el modelo, adjuntarle un poco de sal.
Se pone la máquina en funcionamiento , y hasta que los ajos pasen a ser salsa no se abrirá el grifo del vaso de aceite ( 5 min.). Llenaremos el vaso, una o dos veces ?según el modelo-. El aceite va goteando y emulsionando hasta que se vacie el vaso. Entonces ya estará a punto para consumir. Así de sencillo.
3.All i Oli PLATINUM :All i Oli Mouse con yema de huevo.
Se coloca en el mortero 70 o 140 gramos PAB (Pasta de Ajo Babyoli) según el modelo, adjuntarle un poco de sal y una yema de hueva a temperatuara ambiente.
Se pone la máquina en funcionamiento , y hasta que los ajos pasen a ser salsa no se abrirá el grifo del vaso de aceite ( 5 min.). Llenaremos el vaso, una o dos veces ?según el modelo-. El aceite va goteando y emulsionando hasta que se vacie el vaso. Entonces ya estará a punto para consumir. Así de sencillo.
