Almejas con crema de huevos - Especialidades internacionales

Porciones / número de personas: 6




Dificultad: Fácil

Ingredientes:
300 grs. de almejas

6 huevos

4 tazas de caldo de gallina

2 cucharaditas de aceite de maní (o aceite vegetal)

1 copita de vino Shao Hsing (o Jerez seco)

Sal y pimienta blanca



Utensilios:



1 wok

1 tazón

1 fuente honda de porcelana

1 espátula

1 batidora eléctrica o de mano

1 recipiente para cocinar al vapor




Instrucciones:
Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena.

Batir los huevos en un tazón.



Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.



Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana. A esta mezcla, añadir las almejas.



Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor. Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo.



Cocinar al vapor durante 20 minutos.



Se pueden presentar en la misma fuente de porcelana.

Se sirve en platos hondos chinos (o normales), con cucharas chinas (o normales).