Pescados y marisco
14 hitsPorciones / número de personas: 4 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
20 almejas gigantes, tipo que querais
1 calabacín
1 zanahoria
1 puerro
medio vaso vino blanco
jugo de las almejas
4g gelatina
sal
pimienta
cebollino picado
Instrucciones:
Rallar las verduras y escaldarlas en agua con sal, ecurrir y refrescar en agua fría.
Abre las almejas en una sartén y reserva el jugo,
Calienta el jugo con el vino blanco y disuelve la gelatina en el.
Espolvorea el cebollino y mete en la nevera.
Presentación:
Almejas rellenas de verduras, pimienta por encima y sirve la gelatina por encima.
La gelatina no debe quedar cuajada del todo, debe quedar una consistencia de puré.
