Legumbres
25 hitsINGREDIENTES:
400 g de alubias
1 patata
1 Puerro
4 cucharadas de aceite
2 zanahorias
Guarnición: 4 tacitas de Arroz
1 diente de ajo
aceite
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
La víspera, poner las alubias a remojo de Agua fría. Al día siguiente, pelar la patata, el puerro y la zanahoria, rehogarlas en el aceite y añadir las alubias. Cubrir a ras con agua fría y cocer hasta que estén tiernas unas 2 horas.
Retirar las verduras y triturarlas con algo de caldo de cocción y un cucharón de alubias. Rectificar de sal y servir con la guarnición.
Guarnición: Cocer el arroz en doble volumen de agua hirviendo con sal (el agua se consumirá cuando el arroz esté blando). Freír el diente de ajo, retirarlo y rehogar el arroz escurrido. Moldearlo y servir con las judías.
