arros de señoret - Arroces y cereales

Este plato es netamente Alicantino, pero de la capital. Su nombre se debe a que era el Arroz que comian los "señoritos" de la ciudad, al ir cocinado con igredientes abundantes y de alto precio.

Igredientes:

-Aceite oliva virgen

-arroz bomba

-ñora frita y picada

-1 cabeza de ajos

-fondo de pescado y marisco

-gamba pelada

-langostino pelado

-cigala pelada

-calamar en trozos pequeños

-mero en trozos pequeños



PREPARACIÓN:

en una paella proporcinal a las personas que seamos, se reoga la cabeza de ajos entera, el calamar , el marisco y por ultimo la ñora. Se reoga tambien el arroz. Se añade el caldo (el mismo quew para un arroz a banda), la medida la tenemos en los remaches de la paella. Lo dejamos cocer durante 7 u 8 minutos desde que hierve y lo retiramos del fuego, lo dejamos reposar de 10 a 15 minutos tapado y a comer.