Arroz con limón y hierbas aromáticas - Arroces y cereales

INGREDIENTES (para 4 personas)
300 gramos de Arroz de grano largo.
1 cucharada de Eneldo seco.
1 cucharada de orégano seco.
Unas ramitas de perejil.
40 gramos de Cebolla picada.
1 diente de Ajo 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
El zumo de un limón.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla picada en brounoisse (picadito fino) y el ajo entero durante unos minutos hasta que la cebolla esté cocinada.
Agregamos a continuación el arroz y cocinamos por unos instantes revolviendo los ingredientes, para que el arroz no se pegue.
A continuación, añadimos el doble de volumen de Agua que de arroz y el zumo de limón.
Tapamos y dejamos que hierva.
En ese momento ponemos a punto de sal, añadimos las hierbas picadas y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.
Dejamos reposar fuera del fuego, tapado con un trapo y consumimos caliente.