Arroz con Pollo a La Chorrera - Arroces y cereales

Ingredientes:
para 4 personas 300 gr. Arroz
1 Pollo entero troceado
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
3 dientes Ajo
sal
Pimienta
azafrán
Laurel
especias al gusto
1 Cerveza clara
Elaboración:
Haga un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofría el pollo. Agregue el arroz, los guisantes, el Agua o caldo y las especias, y cocínelo como otra paella cualquiera. Cuando ya esté hecho, rocíelo con una cerveza, bájelo inmediatamente del fuego y déjelo reposar unos minutos.