arroz hugo - Mariscos

ingredientes:

para cuatro personas:

3 Calamares medianos

2 Cebollas

1 pimiento

250 gr. de Arroz blanco

6 tomates grandes

sal

pimienta

azafran una pizca

pimenton

Perejil picado a gusto

caldo cant necesaria

preparecion:

cortar la cebolla en juliana y colocar en una olla con aceite (oliva, girasol, maiz) dorar unos minutos y agregar el calamar cotado en trozos reservando la tinta, cocinar a fuego fuerte hasta blanquear el pescado, agregar Pimientos cortados en tiras, cocinar unos minutos , codimentar con sal, pimienta, pimenton y el azafran. agragar los tomates pelados y cortados (o triturados), rehogar todo y agregar el arroz corrigiendo el liquido con caldo

bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el arroz este a punto unos minutos

antes colocar la tinta de los calamares y el perejil picado bien Fino antes de servir.

se sirve acompañado de un Vino blanco seco bien frio.