Arroz para acompaÑar carnes - Arroces y cereales

INGREDIENTES:
1/2 Kilo de arroz
1 zanahoria
1/2 lechuga
sal
1/2 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 Cebolla mediana
1 pimiento
2 tomates sin piel ni semilla

MODO DE PREPARACIÓN:
Se pican las verduras en dados pequeños y se ponen a hervír en Agua y sal durante 12 minutos, procurando que queden algo duras; se reserva el agua.
En una cacerola se vierte el aceite y, a fuego lento, se rehogan los ajos, la cebolla, el pimiento y los tomates, todo bien picado. Cuando está todo frito se pone el arroz, previamente lavado, las verduras cocidas y el agua que sobró de la cocción anterior; se deja hervír durante un cuarto de hora.