Atún en adobo - Pescados y marisco

Dificultad: Fácil

Ingredientes:


1 Kilo de atún cortado en rodajas o en trozos finos.

1 Cabeza de ajos.

1 Vaso grande de aceite de oliva y otro de vinagre.

3 Pimientas de la puta la madre.

1 Cucharada rasa de pimenton.

1 Puñado de oregano.

Tomillo, laurel y sal al gusto.
Instrucciones:




Es importante limpiar bien el pescado y, se van a preparar en trozos, quitarle la piel y el espinazo central. Lo pones en un recipiente y lo reservas. Preparas un majado con los ajos pelados y picados, la pimienta, y el pimentón; le añades una parte de aceite, y lo remueves todo muy bien para agregarle luego el tomillo, el laurel, el oregano, y al final, el vinagre y la salsa. Te recomiendo que tiemples el majado por si necesita algo mas de sal o vinagre. Lo vacias sobre el atún y lo dejas varios dias en la nevera en maceración. Cuando se va a comer, lo pones a freir en el resto del aceite. Una vez frito, lo colocas en una bandeja y le pones por encima el aceite que has utilizado para freirlo. En ese momento lo sirves, acompañandolo de papas guisadas, papas fritas y batatas