Bacalao con pisto confitado (thermomix) - Pescados y marisco

Porciones / número de personas: 4

Tiempo de Preparación: 60 min

Tiempo de cocción: 45 min


Dificultad: Moderado

Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalados

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates maduros

2 dientes de ajo

1 calabacín

1 cubilete de aceite de oliva

2 hojas de gelatina

sal, pimienta blanca

1 cucharadita de azucar
Instrucciones:
Para TM31

1)Pela la cebolla y ajos. Anade los pimientos y el calabacín. Pica 10 seg a vel. 4.

2) Añade el aceite y un poco de sal. confita a 90º, 20 min, vel 1.

3)Incorpora los tomates pelados y en trozos. Pon el azucar. Cocer 10 min, 90º, vel 1. Mientras colocar la gelatina en agua fría.

4) Reservar la mitad del pisto. La otra mitad triturar 1 min, vel 8. Añadir la gelatina y el resto de las verduras. Programar 3 min, 90º, vel1. reservar.

5)Calentar 1 litro de agua en el vaso, tem varoma, 10 min. Cocer los lomos en el recipiente varoma, temp varoma, vel 3, 10-15 min.

6) Montaje: colocar el pisto en una fuente y los lomos sobre éste. Decorar con pimienta blanca molida y un cordón de yogur natural batido si se desea.



Para TM 21, picar verduras a vel 3