berenjenas con queso al horno - Aperitivos y tapas

Porciones / número de personas: 4

Tiempo de Preparación: 30'

Tiempo de cocción: 30'


Dificultad: Fácil

Introducción:
Os encantarán, las hice la semana pasada y fueron un éxito!
Ingredientes:
2 berenjenas grandes

8 tranchetes

1 cebolla

2 tomates

ajo en polvo

orégano

pimienta

sal

aceite de oliva
Instrucciones:
1. Partir las berenjenas por la mitad, echarles 1 pelín de sal para que suelten el agua, despues de unos minutos, secarlas y cuartearlas (como si fuesen patatas bocaabajo) echar 1 poco más de sal y pimienta, rociarlas con bastante aceite y meter en el horno, hasta que estén doraditas.



2. Partir los tomates en rodajas muy finitas y la cebolla en tiras pequeñas, cuando las berenjenas estén doradas, sacarlas y echarles por encima las rodajas de tomate y la cebolla, ajo (al gusto), y un poco más de sal, pimienta y aceite de oliva. Meter en el horno de nuevo y volver a sacar cuando esté la cebolla doradita.



3. Sacar de nuevo poner los tranchetes encima y espolvorear orégano. Meter otra vez en el horno y sacar cuando el queso esté bien fundido.



Servir muy caliente