Verduras y Legumbres
9 hitsIngredientes para 4 personas:
4 berenjenas,
1 Cebolla,
1/4 de Kg. de champiñones,
1/4 de Kg. de Carne picada de cerdo,
4 galletas María,
4 dientes de ajo,
perejil,
sal,
1 vaso de aceite.
Método
: Rehogar en aceite la cebolla bien picada, abrir las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal, vaciar la pulpa y después añadirla a la sartén. Cuando se haya ablandado, incorporar los champiñones, limpios y cortados en láminas. No dejarlos cocer mucho. Sazonar. Añadir la carne a las verduras y rehogar. Rellenar con esta preparación las berenjenas. Majar las galletas, ajos y perejil. Colocar las barcas rellenas en una fuente de horno. Cubrir con la picada y bañar con el vino. Introducir en el horno media hora. Servir bien caliente.
