Bictec caraqueÑo - Carnes

INGREDIENTES:
4 libras de lomito de res de 1 1/2 cm. de espesor
3 dientes de ajos machacados
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
2 Cebollas cortadas en ruedas gruesas
16 ruedas de Tomates, sin semillas pero con piel
aceite para freír
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
A. Poner los filetes entre 2 láminas de plásticos y aplanarlos con ayuda de una espátula de madera.
B- Mezclar en un recipiente los ajos, el aceite, el vinagre, sal y pimienta, embadurnar bien los filetes con la mezcla y dejar en maceración en 1/2 hora.
C-Freír los filetes en aceite caliente y reservar calientes.
D- En el mismo aceite de freír la carne, dorar las ruedas de cebolla y de tomate y colocarlas sobre los filetes.
E-Servir bien calientes.
F-Puede acompañar con papas fritas o asadas.