Carnes
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1 1/2 libra de lomo de res, cortado en 6 bisteces
4 cucharadas de Mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de salsa negra
2 cucharaditas de tomillo, deshidratado,desmenuzado
2 Cebollas cabezonas medianas, partidas en rodajas no muy gruesas
6 tomates pequeños maduros, cortados en rodajas gruesas
6 huevos fritos
sal y Pimienta agusto.
hogao (sofrito) a tu gusto, preparado
MODO DE PREPARACIÓN:
1-Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el aceite y cuando esté bien caliente, freír los bisteces durante 2 o 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una sola vez. Retirar y reservar.
2-En la grasa que quedó en la sartén mezclar la mostaza, la salsa negra, el tomillo, sal y pimienta y cocinar los aros de cebolla a fuego medio, durante 5 minutos,
3-Agregar los tomates, bajar el fuego, tapar y cocinar 3 minutos más.
4-Poner de nuevo la carne en el sartén, cubrirla con el ahogao (sofrito) preparado y dejarla unos minutos para que se caliente.
5-Servir la carne cubierta con el guiso y con 1 huevos frito encima de cada bistec.
6-Ideal para acompañar con Arroz y habichuelas.
