Carnes
11 hits
Ingredientes:
- 1 kilo de bistec de hígado
- 7 cucharadas de jugo de Limón
- 4 cucharadas de harina, 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
- 3 ramitas de yerbabuena
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de maíz para freír
Preparación:
1. Lave y seque el hígado. Sazónelo 30 minutos (Nota: El hígado no debe prepararse) antes de la cocción con 4 cucharadas de jugo de limón, sal y pimienta.
2. Enharine cada tajada y fríalas en aceite calentadoa fuego medio, de 2 a 3 minutos máximo por lado. Debe quedar rosado porque si no se amarga.
3. Combine las 2 cucharadas de aceite con el jugo de limón restante, las hierbas y el ajo. Deje reposar mientras se fríe el hígado. Para servir retire los dientes de ajo y vierta un poco de la mezcla sobre cada tajada.
