Bizcocho de almendra (1) - Postres

Ingredientes:
24 yemas,
16 claras,
350 gr. de Azúcar,
300 gr. de Harina,
220 gr. de almendras en polvo,
1 cáscara de Limón rallada,
100 gr. de manteca o Mantequilla.

método: Batir las yemas con 300 gr. de azúcar y la cáscara de lim6n, hasta que aumente 3 veces su volumen. Luego de bien esponjado mezclar las claras montadas con 50 gr. de azúcar. Agregar la harina y las almendras en polvo mezcladas, y por último la manteca o mantequilla fundida sin trabajar mucho el la mezcla. Cocer a horno mediano.