Bizcocho - Pan y Bolleria

Ingredientes:
6 ud. Huevo
200 gr. Azúcar
azúcar vainillado (un poco)
Elaboración:
Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y, cuando estén bien montadas, añadir el azúcar. Batir un poco las yemas y añadirlas a la mezcla anterior. Por último, añadir el azúcar vainillado y la Harina que antes habremos pasado por un cedazo o colador mezclándolo con la mano, con movimientos de abajo hacia arriba. Esta mezcla se debe hacer lo más rápido posible, para que no se baje. Untar un molde con Mantequilla y enharinarlo. Rellenarlo con la mezcla y meterlo en el horno a 175-180ºC entre 35 y 40 minutos. El horno no se debe abrir durante la cocción del bizcocho. Este bizcocho sirve para base de todo tipo de tartas.