Bocadillo italiano - Pan y Bolleria

INGREDIENTES:
1 Pan del tipo chapata italiano,
unas hojas de lechuga,
2 tomates de ensalada en rodajas,
1 Ajo picado fino,
50 gr. de salchichón o mortadela,
3 huevos,
aceite,
100 gr. de espinacas,
sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
Partir el pan por la mitad a lo largo y colocar una capa de lechuga, encima una capa de tomate. En sartén grande preparar una tortilla muy delgada de espinacas con el ajo, cortarla a trozos de la medida del pan colocándola cuando ya está fría sobre el tomate.
Añadir el salchichón y tapar con el pan.