Bogavante con Verduras - Mariscos

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Ingredientes:
para 6 personas 2 kg. Bogavante
1 ud. repollo
1/2 l. Salsa americana
1/4 l. Nata
Elaboración:
Cocemos el bogavante, escogemos la carne y la laminamos. Añadimos la salsa americana y la nata dejándolo posteriormente reducir. Pasamos la salsa por un colador para que quede fina. El repollo lo cocemos cortado en juliana y lo colocamos en los platos. Montamos los medallones y los caparazones y podemos servir la salsa aparte o napando el bogavante.






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