Bollitos con agua de arroz - Pan y Bolleria

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
280/300 g (pesados en la Th) de agua de arroz

500 g de harina ( Marca Gallo)

1 cucharadita o algo más de aceite de oliva

1 cucharadita de sal (hemos de tener en cuenta que al arroz ya le hemos puesto sal en el agua de cocción)

1 cucharada de azúcar

1 sobre de levadura de panadero Maicena
Instrucciones:
Hacer un arroz tipo Basmati y reservar el agua de cocción



1.-Poner en la Th. el agua de arroz, la sal, el aceite y el azúcar programar 3 minutos, velocidad 2, temperatura 40º.



2.-Añadir la harina y la levadura, mezclar 30 segundos en velocidad 2, luego poner en amasado 4 minutos.



3.-Dejar en el vaso bien tapado con una bolsa de plástico y una mantita durante una hora.



4.-Retirar la masa del vaso y quitarle el aire (yo lo hago sobre una tabla de madera para que no se enfríe), volver a tapar y dejar unos 10 minutos.



5.-Pasado ese tiempo darles forma de bollitos con las manos bien enharinadas, colocarlos en una fuente de horno tapizada con papel especial para horno o plancha de teflón , darles unos cortes no muy profundos con la tijera y dejarlos reposar bien tapados otros 45 minutos.



6.-Precalentar el horno a 180º, antes de meterlos rociarlos con agua (yo lo hago con el típico rociador para la ropa de la plancha).



7.-Hornear unos 15/18 minutos (esto depende del horno), dejarlos enfriar y a comérselos