Pan y Bolleria
35 hitsPorciones / número de personas: 9
Tiempo de Preparación: 30 minutos (más el tiempo de reposo de la pasta)
Tiempo de cocción: 10 a 15 minuntos
Dificultad: Fácil
Introducción:
salen unos 9 bollos
Ingredientes:
Ingredientes para la pasta:
30 g. de azúcar, 1 decilitro de leche, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 200 g. de harina, 1 pizca de sal.
Ingredientes Para el relleno:
30 g. de mantequilla, 30 g. de azúcar lustre, 50 g. de fruta seca.
Ingredientes Para glasear:
1 cucharada de agua caliente, 1 cucharada de azúcar lustre.
Temperatura del horno: de 220 a 230º C
Instrucciones:
1.-Mezclar 1 cucharada de azúcar en la leche templada; añadirle la levadura, mezclarlo bien y esperar unos 10 minutos hasta que empiece a hervir.
2.-Tamizar la harina con la sal; añadir el azúcar restante y la mezcla de levadura.Amasar bien.
3.-Tapar la pasta con un paño o ponerla en una bolsa de plástico; dejar que la mezcla repose hasta que doble de volumen (unos 50 minutos a temperatura ambiente).
4.-Amasar la pasta y alisarla; laminarla hasta que forme un óvalo; añadirle la mantequilla reblandecida; espovorearla con el azúcar y las frutas secas. Amasarla bien.
5.-Laminarla de nuevo y enrollarla como un brazo de gitano; cortarla en rodajas y colocar éstas en la placa de hornear.
6.-Dejar reposar 20 minutos más y cocer en el horno el tiempo y a la temperatura indicados anteriormente hasta que estén dorados los bollos.
7.-Mezclar el agua con el azúcar y pintar los bollos.
