Bollos Suizos - Pan y Bolleria

100 grs de Leche

150 grs de Agua ( o viceversa )

100 grs de azucar

100 grs de Mantequilla no margarina

40 grs de Levadura de panaderia

550 ó 600 grs de Harina

1/2 cucharadita de sal

1 Huevo batido para pintar

azucar humedecido para espolvorear por encima de los bollos



Mezclar leche tibia, agua, azucar, mantequilla hasta la disolucion de esta ultima

Echar la levadura, la sal, la mitad de la harina y amasar, añadir el resto de la harina Tiene que quedar una masa elastica sin llegar a pegarse a los dedos, añadir harina si fuera necesario

Hacer los suizos ( bolas de uno 70 ó 90grs ) y poner en una placa de horno

no juntar demasiado ya que doblan de volumen al fermentar

Pintar con la Yema del huevo y espolvorear con el azucar humedecido

Esperar a que doblen de volumen

Hornear a 200 º durante 10/15 minutos