boquerones en vinagre y limon - Pescados y marisco

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Dificultad: Fácil

Ingredientes:
Ingredientes:

boquerones muy frescos

vinagre

ajo

perejil

aceite de oliva extra virgen

limon

Elaboración: Limpiar bien bajo el chorro de agua fría los boquerones, quitándo la espina, cabezas y tripas (el boquerón debe quedar casi blanco). Una vez limpios los colocamos sin amontonar en una bandeja plana, cubriéndolos de vinagre y agua a partes iguales. Introducir en la nevera hasta que estén "cocidos". Esto quiere decir que estén bien blancos y duros. Los sacamos y los escurrimos bien. Hacemos un majado con ajo y perejil y le añadimos aceite de oliva y limon. Lo vertemos encima de los boquerones.Servir frio.
Instrucciones:






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