BUDIN DE MANZANA Y BOLLOS DE LECHE - Postres

Dificultad: Fácil

Introducción:
-Este pastel lo hice para aprovechar las manzanas caídas que estaban algo feas y que no se podían conservar. Por eso no pongo la cantidad, porque no las pesé. Pero según se van poniendo en el molde es fácil de ver cuando son suficientes.-


Ingredientes:
MANZANAS

4 BOLLOS DE LECHE DEL DIA ANTERIOR

1 BRIK DE 200 GRS. DE NATA LIQUIDA

100 GRS. DE LECHE

6 HUEVOS

8 CUCHARADS DE AZUCAR -más o menos, depende del gusto y de la acidez de las manzanas-

1 COPA DE LICOR DE MANZANA

MANTEQUILLA PARA FREIR LAS MANZANAS


Instrucciones:
SE PELAN Y CORTAN LAS MANZANAS EN RODAJAS FINITAS Y SE FRIEN UN POCO EN LA MANTEQUILLA HASTA QUE SE ABLANDEN. SE RESERVAN.

SE CARAMELIZA UN MOLDE, DEJÁNDOLE BASTANTE CARAMELO EN EL FONDO.

SE CORTAN LOS BOLLOS DE LECHE EN LAMINAS FINAS.

SE BATE LA NATA HASTA QUE ESTÉ UN POCO ESPESA, SIN LLEGAR A MONTAR. AÑADIR LOS HUEVOS BIEN BATIDOS CON EL AZUCAR, Y LUEGO LA LECHE Y EL LICOR DE MANZANA.

SE RELENA EL MOLDE CON CAPAS ALTERNAS DE BOLLOS Y MANZANAS, SIN LLEGAR A LLENAR EL MOLDE DEL TODO. FINALMENTE SE AÑADE EL BATIDO DE HUEVOS, PROCURANDO QUE QUEDE BIEN CUBIERTO TODO.

SE CUECE EN EL HORNO AL BAÑO MARIA QUE YA ESTARA CALIENTE. TARDARÁ MAS O MENOS UNA HORA EN CUAJARSE.

DEJAR ENFRIAR ANTES DE DESMOLDAR.

YO LO SIRVO ASI SOLO CON EL CARAMELO DEL MOLDE O CON REQUESON BATIDO CON AZUCAR, QUE NO DA TRABAJO NINGUNO Y ES MUY RICO.