Buñuelos de Bacalao II - Entradas frias y calientes

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
- 3 cucharadas de bacalao desmigao.

- 50 gr. de margarina o mantequilla

- 1/4 litro de agua

- 75 gr. de puré de patata (de sobre)

- 2 huevos

- 1 cucharada rasa (de cafe) de levadura en polvo

- 1/4 de litro de aceite
Instrucciones:
El agua y la mantequilla se ponen al fuego. Cuando esté muy caliente, se hace puré, que tiene que quedar bastante duro. Se le añade el bacalao y, cuando esté templado, se retira de la lumbre, se le incorporan los huevos uno a uno y la levadura, dejandolo reposar 20 minutos. Se fríen en sartén honda con el aceite no muy caliente.