Entradas frias y calientes
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Ingredientes:
1 coliflor mediana
2 cucharadas de harina integral
3 huevos
aceite
sal
Instrucciones:
Se corta la coliflor en ramitos y se lava, poniéndola a cocer en agua hirviendo y sal. Ya cocida, se escurre y se mezcla en la batidora con un huevo entero, dos yemas, la harina y media cucharadita de sal. Aparte se baten las claras a punto de nieve y se incorporan al preparado anterior, removiendo con cuidado para que no bajen.
En una sartén con abundante aceite caliente, se van friendo cucharadas de masa hasta que los buñuelos estén dorados. En su punto se colocan sobre un plato con papael absorbente y pasados unos minutos se disponen en una fuente y se sirven calientes.
