Cack-it - Carnes

Ingredientes para 5/6 personas:
2500 gr. de gallina o pavo.
Una cabeza de Ajo grande,
Unas rajas de canela.,
500 gr. de miltomate.
10 o 15 tomates.
4 chiles guaques (pican).
10 clavos (de comida).
Un manojo de cilantro.
Un manojo de hierbabuena.
Un manojo de tallos de cebolla.
Achiote y sal.

Método
: Poner a cocer la carne con poca Agua y ponerle los ajos la canela. Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licúan y se pasa por un colador. A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva hasta que este cocido. Se come con Arroz y tamalitos de maza.