Café Dublín (variante Del Café Irlandés) - Postres

Ingredientes:
Elaboración:
Para el montaje del plato, tendremos ya la Gelatina en la copa. Colocar encima el granizado de café, acabar de llenar la copa con la espuma caliente y regar con un chorro de caramelo líquido. Las recetas base han sido sacadas de las recetas de los hermanos Adrià, a los que agradezco que escriban libros tan interesantes para los jóvenes cocineros.