Calderada de pescado - Pescados y marisco

Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta sigue la tradición de la cocina que se hacía en los barcos de pesca.
Ingredientes:
Cebolla

Ajo

Perejil

Pimentón

Aceite de oliva

Patatas
Instrucciones:
En una tartera se pone el aceite, se echa la cebolla picada, el ajo, el perejil y el pimentón. Ahí se rehogan las patatas y se agrega un agua hirviendo que, previamente, se habrá preparado cociendo las cabezas de los pescados. Al rato de hervir, se añaden las tajadas del pescado, preferiblemente, cabracho, chopa, besugo, por ser más consistentes. La tartera nunca se remueve, sólo se agita.