Caldo con verduras - Sopas y Cremas

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
medio calabacín

media berenjena

dos zanahorias

un puerro

una patata

medio brécol o coliflor

una rama de apio

queso de régimen a tacos (de ese amarillo de barra)

Caldo de pescado ligero o agua

aceite, sal, pimienta, azafrán y una pizca de curry
Instrucciones:
Se limpian todas las verduras, se cortan en trocitos muy pequeños, y se ponen a hervir cuando el caldo o agua esté bien caliente.

Lo haremos a fuego lento y sin poner demasiado líquido, para que los alimentos dejen su sabor y vitaminas. Cuando esté haciendo chup chup, le ponemos las especias, la sal y el aceite.



Es mejor retirarlo del fuego antes de que se hagan demasiado las verduras, ya que crujientes están mas buenas y conservan más propiedades.



Para servir se le añaden los tacos de queso Light, mientras esté muy caliente para que se fundan.