Caldo de Iguana (México) - Especialidades internacionales

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
1 iguana

hierbabuena (menta)

cebolla

sal y ajo al gusto


Instrucciones:
La iguana se corta en pedazos, lavándose perfectamente para colocarla en una olla de agua hirviendo, a la que se le incorporan todos los ingredientes. Permanece en el fuego 40 minutos hasta que se cueza.

Es una comida cotidiana en esta parte de México ya que esta especie se encuentra en todas las épocas del año.