Cañas de salmón y espárragos - Entradas frias y calientes

Dificultad: Fácil

Introducción:
Se puede sustituir el salmón por palomenta o trucha ahumada.



El huevo hilado se puede cambiar por escarola o lechuga cortada en juliana.



Se puede añadir sucedáneo de caviar.
Ingredientes:


8 lonchas de salmón ahumado

16 esparragos gruesos

1 tarrina de crema de queso fresco de 200 g.

50 g. de alcaparras

2 huevos duros

50 g. de pepinillos o cebolletas

1 limón

cebollino, perejil o eneldo

huevo hilado para decorar








Instrucciones:
Preparar el picadillo con las alcaparras, los huevos duros y pepinillos. mezclar con la crema de queso.



Untar cada loncha de salmón con la mezcla de queso.



Colocar dos espárragos en cada loncha y enrollar. las yemas de los espárragos deben sobresalir. poner por encima un poco de perejil o eneldo.



Preparar un par de rollos por persona en un plato. rociar con unas gotas de limón.



Decorar con rodajas de limón, alguna hoja verde y huevo hilado.