Pescados y marisco
10 hitsDificultad: Fácil
Ingredientes:
4 chicharros de ración
12 lonchas de bacón
Aceite de oliva
Sal
Perejil picado
(RELLENO):
1 nuez de mantequilla
1 cebolleta
16 mejillones
Aceite de oliva
Agua
Instrucciones:
Para hacer el relleno, se abren los mejillones, cociéndolos en un poco de agua.
Se retira la carne y se pica (se reservan algunos enteros) y se reserva el caldo colado.
Se pocha la cebolleta picada en aceite y un poco de mantequilla. Cuando esté lista, se agregan los mejillones picados.
Se limpian bien los chicharros, se sazonan y se les quita la espina central.
Se rellena el interior del pescado con el salteado de los mejillones y se envuelven en dos o tres lonchas de bacón.
Se colocan en una fuente o bandeja de horno, se añade un chorro de aceite y un poco de caldo colado de los mejillones.
Se hornea a horno fuerte durante 15 minutos (si se queda seco, se añade un poco de agua).
Se sirven junto con unas lonchas de bacón picadas y salteadas en mantequilla, junto con los mejillones enteros, también salteados.
Por último, se espolvorea con perejil picado.
