Pescados y marisco
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Dificultad: Fácil
Introducción:
Estos son los chipirones encebollaos de Pinchita pero adaptados a la thermomix y con guarnición de arroz blanco al varoma. Los chipirones se pueden sustituir por sepia, calamares...
Ingredientes:
Para el arroz blanco
-1 diente de ajo, hojas de perejil (yo lo he cambiado por laurel), 1 pastilla de avecrem, 200gr de agua, 100gr de vino blanco, 50gr de aceite.
- 180gr de arroz
Para los chipirones
-1/2 kg de chipirones o sepias pequeñitas(la próxima vez pondré 1 kg porque nos han sabido a poco)
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil
-1 hoja de laurel
-1 vaso de cerveza (200gr)
-1 chorro de tomate frito (50gr)
-50 grs aceite
-sal.
Instrucciones:
1º Preparamos las flaneras poniendo todos los ingredientes para el arroz blanco en el vaso, menos el arroz, trituramos, 5-10 durante unos segundos, que quede bien mezclado.
Preparamos las flaneras de albal, con 30gr de arroz y 50 del líquido preparado,(Nos ayudamos del cubilete, un pelín antes de la rayita, son 30gr, y de líquido hasta la mitad del cubilete) mezclamos bien con una cucharita y vamos colocando en el recipiente varoma.
2º Preparamos los chipirones o sepias.
Lavar los chipirones y cortarlos en rodajas grandecitas.
Poner en el vaso las cebollas, el ajo, y el perejil. Trocear 4 seg. vel 5.Añadir el aceite y programar 8 min., tª varoma, velocidad 2. Poner la mariposa, añadir los chipirones y programar 3 min., tª varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporar el tomate, la cerveza, la hoja de laurel y salar al gusto. Colocar el varoma con su arroz encima del vaso y programar 20 min., tª varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.
